ひと味違う美味しさ！生芋こんにゃく

皆さんこんにちは！

こんにゃくの名産地と言えば群馬県ですが、通販などで手に入れることは簡単になってきました。よく道の駅などでも、地域の特産品に並ぶ手作りこんにゃくを目にすることがあります。食べてみるとスーパーに並ぶ物と比べひと味違う。

よし、作ってみよう！ということで、やってみました。芋をゆでてつぶし、水でのばし、凝固剤を混ぜ型に入れて冷やし固めます。切り分けた物を湯がきあげるとできあがりです。単純作業のようですが、芋に対して大量の水を使い、ねっとりと重くなった芋を混ぜるのは、思った以上の重労働。しかし味は格別美味しい！！

以外と知られていないのですが、栄養も豊富。ダイエットに良いばかりでなく、老廃物の排出やカルシウムの摂取も効率よくでき、健康にも良いのです。

だからこそ、素材にはこだわりたい。成分の９７％をも占める水は特に重要と考えます。自然豊かな錦町の水は、全国百名水にも選ばれたほど。豊かな大地の恵みを受けた芋もできる。美味しい物づくりには欠かせないものがここにはあるのですね。そんなかけがえのない素材を生かすために、製法にもこだわった製品を今後も作り続け、皆様に美味しさをお届けしていきたいと思います。